BLACK METAL PRA TERMINAR O ANO 2014....

Álbum que eu mais gosto do MAYHEM apesar de não ser considerado o mais influente da banda. Mas tem fortes ligações com a morte de DEAD. RIP.

Duas cervejas para o fim do ano.....

Aê eu vos pergunto, só duas? Sim! Da lista que eu poderia recomendar é quase interminável. Poderia começar com a minha tríade favorita: ROCHEFORT 8, ROCHEFORT 10 e WESTVLETEREN 12. Mas a WESTVLETEREN é cara demais e poucos sortudos e esnobes têm acesso a ela. Eu tenho já aqui a minha WESTVLETEREN 8. Outras sugestões poderiam ser a sempre elegante CHIMAY ROUGE ou BLEU, RUSSIAN IMPERIAL STOUT COURAGE, BARLEY WINE XYAUYU ORO 14%, MAREDSOUS 10, CANTILLON ROSÉ DE GAMBRINUS, CANTILLON LOU PEPE GUEUZE, etc... Vou sugerir duas: uma LAMBIC FARO da LINDEMANS, ótima opção para substituir outras bebidas tradicionais de Réveillon. É leve, com adição de açúcares e tipo de cerveja de fermentação espontânea FARO. A outra é deliciosa e clara TRIPEL KARMELIET. O rótulo dela é um dos mais lindo que eu já vi e a bebida é exponencialmente melhor......

Triple d´Anvers DE KONINCK 8%

Cor levemente clara, espuma densa e consistente, aromas de palha, notas cítricas, malte, pimenta branca. Sabor de maltes adocicados, baixo amargor, especiarias e frutos cítricos. Seca e delicada, mas o álcool a 8% está lá sempre presente mas nao dominante. É uma bela cerveja. Puxa vida, beber ale é muito bom, o número de cervejas com ótimas performances gustativas parece infindável.

MC CHOUFFE fra BELGIQUE

Cerveja muito boa que eu bebi com brothers Zé e o Charlie. Belga, com espuma densa, cor amarronzada e levemente opaca. Aromas fenólicos, frutado, floral. Sabor marcante de malte, adocicada, apimentada e leve amargor. Alcóolica do meio para o final. E o retrogosto é docemente apimentado.

Fois Gras d´oie trufado com Cerveja russian imperial stout Courage e ....

Bebi a cerveja Courage de um dos estilos mais brutais de cerveja ale que existe: o russian imperial stout que briga diretamente com barley wine pela supremacia ariana (ops! ou melhor supremacia das ales). É uma cerveja muito forte, teor alcóolico brutal 10%; mas equilibrado. É escura opaca, a transmitância da radiação seria próxima de zero. Aromas de chocolate, madeira, tabaco e defumação. Gosto de couro, maltes tostados até ficar profundamente queimado e sutil dulçor. Forte amargor inclusive no retrogosto, o álcool não distoa e, logo, harmônico. É espessa e aveludada com pouca carbonatação. Eu harmonizei com foie gras de ganso trufado e o resultado conforme recomendações dos connoiseurs foi muito satisfatória. O álcool da ale pareou perfeitamente com a gordura extravasante do foie gras e o gosto típico de fígado (levemente amargo) ficou um pouco escondido pelo levíssimo dulçor dos maltes tostados e quase carbonizados da russian imperial stout. Bebi também uma saison da st. feuillien de 6,5% de álcool. Razoávelmente boa, não achei tão perfeita quanto a saison dupont biologique. É condimentada, leve, refrescante, com notas marcantes de fermento, levemente herbal e floral, pouco frutada.

Maredsous 10

Gostei da Maredsous 10. Aconteceu um pequeno acidente com ela, eu deixei-a cair e bateu com a tampa no chão, derramou cerca de 1/8 do liqüido. Mas rapidamente eu fechei com uma cortiça e pus no congelador para evitar a perda de gás carbônico, reduzindo a temperatura. Ela é alaranjada, diferente para uma tripel que eu estou acostumado, aroma doce e suave, lembrando pêra e pães. Sabor de pão, frutos doces e uvas. Os especialista não dão nota muito alta para ela, mas eu gostei demais, os 10% de álcool bem distribuídos me conquistaram; tanto é que eu a bebi no meu cálice da Rochefort em que poucas cervejas tem este privilégio. Mas confesso que também sou fã da Maredsous 8, escurona,forte.

WESTVLETEREN 8 CHEGOU DE PÉ NA PORTA....

Muitos dizem que a WESTVLETEREN 12 é a melhor do mundo, mas a irmã mais nova dela não fica atrás é um mix de bomba atômica de plutÔnio com urânio-238 misturado com reator TOKAMAK de fusão de hidrogênio. Tudo isto para dizer que esta cerveja é TRUE, TROOOOOO.. e aí vai encarar, lagerboy, sissy, wussy, pussy??

Oud Bruin ou Flemish Red Ale

Degustei dois estilos de cerveja que são bem parecidos e inclusive postei outro dia um artigo falando destes dois estilos de Ale excêntricos, esquisitões mesmo, cervejas infames e azedas ( é isso, não é amarga, é azeda de propósito devido ao levedo selvagem usado que gera liqüido com gosto de aceto balsâmico, vinagre e até espumante demi-sèc. Bebi a DUCHESSE DE BOURGOGNE representando o estilo FLEMISH RED ALE e a PETRUS representando a OUD BRUIN. A Petrus pareceu trazer um azedume mais pronunciado que o da Duchesse e deveria ser ao contrário. Gostei da Petrus, ela não é a melhor representante do estilo mas apesar disto representa bem o estilo, já a Duchesse de BOURGOGNE é uma obra de arte, maravilhosa, harmônica, bem equilibrada, 6,2% de álcool e gostinho que lembra espumante demi-sèc. Para quem já conhece alguma coisa de cervejas, tem que beber a Petrus, mas para quem não conhece muito cervejas a DUCHESSE é excelente para começar beber cervejas realmente excêntricas, sem ficar atordoado com o gosto pungente e azedo da OUD BRUIN.

Belgian Dash com meu camaradinha Joseph Steiner e diversos rótulos

Fomos lá no Belgian Dash e o Zé falou para fugir um pouco do mundo das belgas e daí fomos degustar estilos que eu gosto muito mas que não bebia já há algum tempo. Foi assim que a gente decidiu experimentar a ótima escolha do Zé pela cerveja HEFE WEISSBIER BENEDIKTINER, gostei muito dela. Depois a gente bebeu a clássica HEFE WEISS WEIHENSTEPHANER que estava também muito boa. Provamos a SPITFIRE uma bitter ruiva inglesa fortemente amarga, e deliciosa me lembrou os velhos tempos em que eu comecei a beber cervejas especiais. E para fechar eu escolhi uma belga, para não fugir tanto, a excelente e monumental ST. BERNARDUS 12, esta não precisa de comentário ela fala por si só..... O copo que parece um troféu é tipo WEISS da ERDINGER e custa 550 contos.

LE VIN BISTRO

Restaurante francês esta semana e a troca da cerveja especial por vinhos diversos. Harmonização de vinho rosée francês D´Anjou com pão, patê e manteiga. O clássico CONFIT DE CANARD com batatas sautées combinando com um vinho tinto chileno carménère que eu não gostei muito (prefero um malbec francês ou um cabernet-sauvignon). E para finalizar, a melhor combinação da noite entre vinho do porto Royal Oporto com Vèritable Petit Gâteau au Chocolat. Restaurante muito bom, quero ir mais vezes para experimentar o Magret de Canard que meu brother Thiago Diamond sugeriu, mas os vinhos eu recomendo dar uma olhada antes em alguns guias ou referências porque parece que o Sommelier do Le Vin não me deu dicas tão boas, pelo menos eu achei isso....

Para o Natal a melhor cerveja natalina é com certeza a GORDON XMAS. Eu já descrevi ela aqui há algum tempo, mas ela merece sempre ser aclamada. Vou postar umas fotinhas dela aqui e como pano de fundo a minha sempre-presente camisa do MAYHEM. É estranho o mundo do black metal, até contraditório, colocar uma camisa de uma banda extremamente SATÂNICA ao lado de uma cerveja que celebra o nascimento do cristo!! HAIL! AH e ela foi bebida no cálice da ROCHEFORT, ela tem este privilégio.

O´Rilley Irish Pub

Fui no O´Rilley pensando em ouvir um rock n roll clássico e tal para fechar o mês tranqüilo, mas para minha infelicidade só estava rolando pop rock (que nojo, eu sou muito TRUE para ouvir esta merda). Quanto às cervejas eu não posso reclamar eles tem cerca de 20 rótulos de médio para ótimo ( tem a velha Guiness, Maredsous, Brooklyn e até mesmo a DeuS. A guiness não é espetacular, mas eu tenho um carinho por ela porque ela foi minha primeira cerveja especial. Escura, forte, corpo médio, fácil de beber e amarga como toda boa STOUT. Bebi também a BROOKLYN BROWN ALE, mas melhor não comentar muito porque dos 355 mL eu devo ter bebido 50 mL, intragável.