Café esfria com o tempo

O café pelando duma xícara se esfria com o passar do tempo. Tem aquela ideia de que o calor é um fluido que se dissipa para o meio a medida que o tempo se esvai.
Tudo é muito simples de se entender; se considerarmos a termodinâmica, entropia e alguns conceitos de Clausius fica fácil.
O café quente tem no interior moléculas variadas em diferentes modos -vibração, rotação, precessão- definidas por valores de energia conhecidos e discretos. Assim temos um copo, aberto, e de limitado espaço com moléculas vibrando. Mas Clausius enunciou que dS >0 e entropia tende a crescer sempre (prop. de aumento). Como o copo é aberto, e ao seu redor temos um numero absurdamente grande de moléculas de gases como oxigênio, nitrogênio, gás carbônico ou atomos de argônio entre outros, a PROBABILIDADE de o calor agitar estas infinitas moléculas e "retirar o calor daquelas moléculas de substâncias originalmente no liqüido quente tende a ser cada vez maior" e como o universo ou pelo menos nossa atmosfera é infinitamente maior que um copo de café quente, o calor vai embora ,deixando a xicara fria - uma vez que é mais provável o calor espalhar por local onde o espaço disponível e número de moléculas - é maior e conseqüentemente não percebemos que as vizinhancas se aqueceram porque elas são tão gigantescas que porção de calor que sai é irrelevante para aquecer grandes volumes de gases do ar.